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Libere a dispensa!

O ingrediente de sucesso na cozinha de  quando você está em casa por várias semanas pode ser “o elemento surpresa”!

Você abre sua geladeira: uhmmm … sim …

Você abre seus armários: oh … humm…

 

E ali está você, parado, indefeso, porque tudo o que você tem agora na dispensa è aquilo que sobrou. E, a bem da verdade, o que sobra è geralmente aquilo de que menos gostamos! Não vamos nos iludir, aquilo de que mais gostamos já foi devorado, mastigado, engolido  há muito tempo. E talvez não nos tenhamos dado conta. 

 

Então é inevitável que descobrir, muitas vezes com consternação (eu realmente comprei palmito em abril de 2016?) que o que temos no armário não é necessariamente a coisa mais atraente! 

 

Mas, para estarmos bem, precisamos seguir as ordens do médico, ou seja, comer  de ‘tudo’ e com moderação, e aquilo que sobrou no armário faz parte desse ‘tudo’!

Diante desse fato, só nos resta uma solução: usar o ‘elemento surpresa’!

Podemos chegar la partindo do que já sabemos fazer:  cada prato è caracterizado por seus próprios sabores, mas, claro,  eles variam de pessoa para pessoa.Seria impossível satisfazer a todos e não existe uma receita capaz de  agradar a todos. Então temos  que fazer escolhas.

 

Pegue um lápis e papel e faça uma lista de tudo que você gosta de comer regularmente. Percebeu?  Geralmente são as mesmas coisas toda semana.

 

Faça o mesmo com as coisas que você não gosta e então com coisas que você não gosta tanto assim – e essa normalmente rende uma lista mais longa. E è justamente ali que encontramos  uma primeira pista sobre de onde partir!

Agora, risque da lista todas as refeições prontas – “mas nao sobra nada!”

você diz. Na verdade sobrou sim: a preparação de cada prato.  Percebe que o que você gosta está ligado a certas maneiras de cozinhar e preparar!

Então,experimente fazer o contrário do que normalmente faz. Essa è sem dúvida uma estratégia para criar algo novo, quem sabe algo inesperado. Se você gosta cozinhas os alimentos, experimente refogar ou grelhar por exemplo.

Resumindo, para tornar um prato com poucos ingredientes mais atraentes, faça o que for menos natural para você!

O elemento surpresa vai apimentar sua culinária. Por falar nisso, não se esqueça de mudar o tempero e os condimentos ou mesmo deixá-los de fora! 

 

Não sabe por onde começar? Pegue uma batata. Nada mais simples e mais versátil: frita, cozida com uma gota de azeite, um pouco de pimenta e duas pitadas de sal, refogada, gratinada ou mesmo feita na brasa da churrasqueira.

 

O mesmo vale para o famoso macarrão. Se você gosta dele bem molinho, experimente deixa-lo al dente. Se você gosta dele quente, experimente uma receita fria,  como fazem os japoneses e os devore com pauzinhos – eu adoro! Dá também pra fritar, fazer croquetes (com cebola, alho e salsa) ou usar o macarrão  numa omelete.

Faça o oposto do que você costuma fazer!

E você sabe, caro? Esse mesmo conselho pode ser aplicado à maioria das coisas que fazemos em nossas vidas!

Slimane Hamadache | Rédacteur, Chef cuisinier

Chef cuisinier végan et professeur de Taïchi. Travaille la mise en scène et pratique le théâtre en amateur.

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